วิธีทำแป้งหัวเชื้อ "สปันจ์" เพิ่มกลิ่น รสชาติ และความนุ่มให้ขนมปัง อร่อยขึ้น | tin tức mới nhất về ส ปัน จ์

by Siriporn Anong
29 comments

วิธีทำแป้งหัวเชื้อ "สปันจ์" เพิ่มกลิ่น รสชาติ และความนุ่มให้ขนมปัง อร่อยขึ้น | ส ปัน จ์.

ดูเลย

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ส ปัน จ์ หรือข่าวที่เกี่ยวข้องอื่นๆ โปรดไปที่: เรา การกระทำ

วิธีทำแป้งหัวเชื้อ "สปันจ์" เพิ่มกลิ่น รสชาติ และความนุ่มให้ขนมปัง อร่อยขึ้น และรูปภาพที่เกี่ยวข้องส ปัน จ์

วิธีทำแป้งหัวเชื้อ "สปันจ์" เพิ่มกลิ่น รสชาติ และความนุ่มให้ขนมปัง อร่อยขึ้น

วิธีทำแป้งหัวเชื้อ "สปันจ์" เพิ่มกลิ่น รสชาติ และความนุ่มให้ขนมปัง อร่อยขึ้น


ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อ ส ปัน จ์.

เราทำคลิปนี้ หัวเชื้อฟองน้ำ. ฟองน้ำจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติ มีความนุ่มนวลอีกด้วย จากสูตร – แป้งขนมปัง 1,000 กรัม – น้ำตาล 125 กรัม – เกลือ 18 กรัม – ยีสต์ 15 กรัม – นมผง 30 กรัม – ไข่ 1 ฟองหมายเลข 2 – น้ำ 680 กรัม -เนย 100 กรัม สัดส่วนที่ใช้ทำฟองน้ำ -70% แป้ง -5% น้ำตาล -1.5-2% ยีสต์ -50% น้ำ วิธีคำนวณขนมปังในสูตรคือ 100% = 1000 กรัม -70% แป้ง = (70×1000 )/100 = 700g -sugar 5% = (5×1000)/100 = 50g -yeast 1.5-2% = (1.5×1000)/100 = 15g -water 50% = (50×1000)/100 = 500g นวดแป้ง ส่วนผสม ฟองน้ำให้เข้ากันแล้วพักไว้ 60-90 นาที เมื่อถึงเวลาผสมฟองน้ำกับแป้งที่เหลือ – แป้งขนมปัง 300 กรัม – น้ำตาล 75 กรัม – เกลือ 18 กรัม – นมผง 30 กรัม – ไข่ 1 ฟองหมายเลข 2 – น้ำหรือนม 180 กรัม – เนย 100 กรัม *** ทำวันนี้ ใช้วันนี้ หวังว่าคลิปนี้ มันจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนของฉัน ช่องทางพูดคุย #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง ขอขอบคุณ. ..

>>> สามารถหาข้อมูลที่น่าสนใจอื่นๆ ได้ที่นี่ เรา
แบ่งปันที่นี่

#วธทำแปงหวเชอ #quotสปนจquot #เพมกลน #รสชาต #และความนมใหขนมปง #อรอยขน.

ขนมปัง,สูตรขนมปัง,วิธีทำขนมปัง,โชคุปัง,ขนมปังนุ่ม,เบเกอรี่,สูตรเบเกอรี่,ขนมปังง่ายๆ,ArtBake,AB,Bread,Bread recipe,Bakery,แป้งหัวเชื้อ,สปันจ์.

วิธีทำแป้งหัวเชื้อ "สปันจ์" เพิ่มกลิ่น รสชาติ และความนุ่มให้ขนมปัง อร่อยขึ้น.

ส ปัน จ์.

เราหวังว่าคุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับ ส ปัน จ์ ที่นี่
ขอบคุณที่รับชมเนื้อหานี้

READ  Money-104 แนะนำบัตรเครดิตสำหรับมือใหม่ | tin tức mới nhất về บัตรเครดิต ที่จอดรถ

You may also like

29 comments

สิรีนาถ เกิดเหมาะ 07/09/2021 - 19:00

รบกวนสอบถามค่ะถ้าของเหลวในสูตรที่จะแบ่งมาทำสปันส์มีสัดส่วนไม่ถึง50%ของแป้งทำยังไงคะ

Reply
ศศินันท์ เกื้อหนุน 07/09/2021 - 19:00

การทำสปันใช้แป้งโฮวีทแทนแป้งขาวได้ไหมคะ

Reply
Ubol Phromtee 07/09/2021 - 19:00

💖

Reply
wAsA AA 07/09/2021 - 19:00

ขอบคุณค่ะ เวลาโดนขอให้สอนต้องบอกให้ไปลองเรียนกับอ.ยูเพราะเราก็ทำเป็นจากอ.ยู(ทูป)

Reply
kanya buthnampetch 07/09/2021 - 19:00

ทำขนมปังอย่างไรให้เนื้อเบาและไม่แตกง่ายขอคำแนะนำหน่อยค่ะ

Reply
aisyah Prem 07/09/2021 - 19:00

ถ้าสูตรแป้วง500 ต้องดึงมากี่เปอร์เซ็นต์คะ

Reply
วิไล วิวัฒนานุกุล 07/09/2021 - 19:00

เอาแป้งที่ครูสอนมาทามซ.าลาเปาได้มั้ยอะ

Reply
ซัน ซอล ชาเนล 07/09/2021 - 19:00

หัวเชื้อขนมปังแต่ละชนิด ต่างกันยังไงคะ แล้วเราจะใช้หัวเชื้อแต่ละชนิดกับการทำขนมปังแต่ละอย่างยังไงคะ ขอบคุณค่ะครู

Reply
สมโรจน์ วงศ์วัฒนะ 07/09/2021 - 19:00

ไม่ได้ยินเสียงค่ะ

Reply
Varunn Suwanam 07/09/2021 - 19:00

ขอบคุณครับ อาร์ต

Reply
kentarouification 07/09/2021 - 19:00

เริ่มดูสูตรที่นาที่ที่1.40ครับ

Reply
พิเชฏฐ์ โพธิแสนสุข 07/09/2021 - 19:00

สวัสดีครับ อาจารย์อาร์ตที่ให้ความรู้นะครับ เอาไว้ผมจะลองทำดูนะ แต่ผมไม่ได้ทำขายหรอกครับ เพราะอายุก็มากแล้ว อยู่ว่าง ๆ ก็จะทำไว้กินเล่นมากนะ อีก แค่ 10 ปี ก็กลับบ้านเก่าแล้ว อยู่ว่าง ๆ จะได้ทำเล่นมากนะขอขอบคุณมากนะครับสวัสดีนะครับ ขออวยพรขอให้คุณโชคดี ทำอะไรจงเจริญก้าวหน้า อย่าได้เจ็บ อย่าได้จนนะสวัสดีอีกครั้งครับ

Reply
Amm Saraya 07/09/2021 - 19:00

ขอบคุณค่ะคุณอาร์ต คลายความสงสัยเรื่อง Sponge ได้หมดเลย จากนี้ก็จะสามารถคำนวณอัตราส่วนเพื่อทำ Sponge ในสูตรอื่นทุกสูตรได้แล้ว ขอบคุณจริงๆ ค่ะ สมกับที่ทุกคนรอบตัวชื่นชมความเป็นครูผู้ให้ของคุณอาร์ตค่ะ น้ำเสียงสุภาพนุ่มนวลน่าฟัง อดทนตอบคำถามซ้ำๆ อย่างน่ารักมาก เพิ่งเคยเจอครูแบบนี้ค่ะ

เมื่อวานได้ลองทำสูตรที่คณอาร์ตให้มา ขนมปังออกมานุ่มมาก หอมมาก ทำซ้ำอีกทันที ก็ออกมานุ่มเหนียว ประทับใจกว่าที่เคยทำ Sponge สูตรอื่นเมื่อปีก่อนเลยค่ะ

จากที่เคยชอบ Tangzhong วันนี้ Sponge ขึ้นแท่นแทนแล้วค่ะ 55

Reply
Fonn Manitayakul 07/09/2021 - 19:00

ใช้เป็นปังปอนด์ได้ไหมค่ะ

Reply
Fonn Manitayakul 07/09/2021 - 19:00

สปันกับยูดาเนะ มีความแตกต่างกันยังบ้างค่ะ

Reply
Vatt Kong 07/09/2021 - 19:00

ขนมปังที่ใช้สปัจน์ นวดมือได้มั้ยคะ
ขอบคุณค่า

Reply
เขมิกา บุญจันทร์ 07/09/2021 - 19:00

ขอบคุณที่แบ่งป้นนะค่ะ

Reply
เขมิกา บุญจันทร์ 07/09/2021 - 19:00

ถ้านมผงไม่มีค่ะ​ ทำได้ไหม

Reply
Phachara Kasam 07/09/2021 - 19:00

ถ้าขนมปังไม่อบแต่เอาไปนึ่งแทนได้ไหมคะ

Reply
ธิรางรัตน์ ภูมิรัตน์ 07/09/2021 - 19:00

เข้าใจง่ายดีครับ

Reply
Waranooch Laowanit 07/09/2021 - 19:00

ขออนุญาตเรียกเชฟ นะคะ ชอบที่เชฟบอกว่า ทำขนมปังเพราะรู้สนุก … ตอนนี้ตามเชฟแทบทุกสูตรแล้วค่ะ พอได้ทำสนุกมากๆค่ะ โดยเฉพาะเวลาที่อบออกมาแล้วอร่อยถูกใจคนได้ชิม ยิ่งมันมือค่ะ อยากทำทุกสูตรเลย

Reply
กนิชสรา นุศิวงศ์ 07/09/2021 - 19:00

กดติดตามตั้งแต่epแรกที่คนดูยังไม่เยอะจนตอนนี้ติดตามหลักหมื่น🥰ดีใจด้วยนะค่ะ.. สงสัยถามในเมนต์อะไรก็ตอบกลับให้ด้วย.. ให้ความรู้ดีมากเลยค่ะ🙏ขอบคุณ​มากค่ะ

Reply
anchana kuttiyawong 07/09/2021 - 19:00

ขอบคุณมากนะค่ะครูArt❤️❤️🙏🥰😍ที่ให้ความรู้ดีๆๆมีประโยชน์สุดๆๆไปเลยค่ะ

Reply
PloySai TouHoy 07/09/2021 - 19:00

ครูค่ะ ถ้าสูตรเราใช้แป้ง 500 g ถ้าจะทำสปันด์คือตัดแป้งจากสูตรออกมาทำสปันด์ 70% จากสูตรใช้มั้ยค่ะ

Reply
yyitdgy tttuhff 07/09/2021 - 19:00

ครูอาทคิด%คือจากยอดแป้งในสูตรทั้งหมดเป็นหลักแค่อย่างเดียวเท่านั้นใช่ไหมคะ?

Reply
yyitdgy tttuhff 07/09/2021 - 19:00

ครูอาทสูตรนี้ใช้เป็นฐานเป็นขนมปังใส่ไส้คาว-หวานได้ไหมคะ?

Reply
sataporn peanusaha 07/09/2021 - 19:00

คลิปสอนทำขนมปังของเชฟอาท ดีมากๆค่ะ​ ทำตามได้ผล​ ขอขอบคุณมากๆเลยนะคะ

Reply
MM T.P 07/09/2021 - 19:00

อีกคำถามค่า ถ้าเราทำถึง นำสปันจ์เข้าไปใส่ในตัวโดเรียบร้อย ช่วงรอขึ้น 2 เท่า เราเก็บไว้ในตู้เย็น ค้างคืนได้เลยไหมคะ ถ้าได้ ต้องลดยีสต์จากในสูตรไหมคะ ขอบคุณค่ะ

Reply
MM T.P 07/09/2021 - 19:00

ถ้าต้องการขนมปังนุ่ม และต้องให้เลือก ระหว่าง สปันจ์ ถังจง ยูดาเนะ ครูอาร์ทจะเลือกอะไรคะ🙏🏻

Reply

Leave a Comment